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2018年葡萄酒界最新的12个科技成果中国酿酒师值得一看!

发布时间:2019-02-21 15:41:21 已有: 人阅读
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  球形橡木桶、生物动力桶,机器人分拣系统,以及可在45度斜坡上工作的机器人...哎呀,我是不是走进了一个酿酒界的AI频道?

  上月底,法国国际葡萄酒及蔬果栽培设备技术展VINITECH SIFEL在波尔多落幕,共有来自全球850家参展商向业内人士展示了当今葡萄酒界的最新技术与成果。

  据Seguin Moreau公司称,这款球形橡木桶采用55毫米的板条制成的,其“完美的形状“可以保证更好的热惯性,在减少对流运动的同时,可以保持葡萄和葡萄酒的能量,并允许在酒糟上进行新的老化。

  Galileo是一家专门设计球形轻质混凝土大桶的法国创业型公司。 这些”混凝土坦克“还引起了很多轰动。

  据发明公司介绍,伽利略就是以发现”其独特的轻质混凝土成分及完美的球形形状,能保证最大化热惯性,并将温度调节设备集成到混凝土结构中”而著称。

  在开发生物动力桶时,Tonnellerie Sylvan引用了树木时间结构分析专家Ernst Zurcher的研究成果----木材的性质和耐久性随着宇宙周期的变化而变化。 根据树木被砍伐的日期,每年按照农历的时间设定,可以减少用于木制品的砍伐。

  该公司称,树木会在冬季减少,只有在月亮下降的时候,树干上的树液最少。每个枪管都由精通并训练过生物动力学原理主合作方组装。这些法国橡木桶的头部用水和有机面粉密封,并将于2019年在美国上市。

  Pera Pellenc是一款专为满足中小型酒厂要求而设计的移动闪光灯 (Pellenc于2014年收购了Pera)。这个移动装置可以在闪蒸释放模式下每小时处理3吨,或在传统的热化模式下每小时处理5吨。

  Bucher Vaslin推出Delta Densilys——在葡萄被去除后按密度对浆果进行分类。分选设备使用浮选去除植物残留物,各种其他形式的栖息和未成熟的葡萄。

  较不密集的元素漂浮在推车中的果汁表面,并从流体转移到溢流区域,在那里它们被排放螺钉移除。成熟的葡萄和整串在大桶底部的排水带上下沉并被运送到泵或分拣台。

  Infaco的展台总是很人来人往。 Vinitech对其DSES无线安全设备充满敬意。 特殊导电安全手套连接到DSES(额外电子安全系统)专用电缆, 戴上连接了DSES电子系统的手套可以增强用户的安全预防措施,并降低受伤风险。

  一旦切割头和导电手套彼此接触,刀片就会立即停止并且刀片返回到打开位置,从而降低发生事故的风险。

  CITF因机器人(Alien)分拣系统而获奖。 Alien对红葡萄进行分类以除去葡萄以外的其他材料,例如茎,叶,绿色浆果等,并且该设备可以根据颜色和条件进行编程以去除低质量/不需要的葡萄浆果。

  Destemmed葡萄通过传送带传送到Alien装置,其中相机和闪光灯装置一次拍摄多达200个浆果的图像。 经“机器人视觉”信息处理后,指导机器人分拣机臂的移动。

  Lamouroux开发了E2来提高酿酒厂的能源效率。该软件套件可控制酒窖中的能源和水消耗。Lamouroux一共有50个装置,其中两个在加利福尼亚州。

  Vitibot研发的Bakus是一款电子自动机器人,配有4个电动驱动器,可在行尾旋转。 它可以在坡度为45%的斜坡上工作,并且可以在两小时充电的情况下运行10小时。

  Wine Donut是一种可充气的气球系统,可放入发酵桶或成熟过程中,以管理净空,从而防止氧化。 它包括一个“藤环”系统,用于调整通货膨胀水平。 它应该减少使用中性气体的需要,并且能够温和地提取,同时防止氧化。

  Chenox是一种用于监测桶中葡萄酒中溶解氧的新设备,并提供其他有助于管理葡萄酒的记录操作。

  获得特别评审团奖的是DiiMOTION,该公司正在开发一种先进的直喷式喷雾器系统,该系统允许在使用时可以实时修改除草剂的剂量水平,具体取决于葡萄园的条件。

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